2017. november 20., hétfő

Csirkés Stroganoff - leves

Különösen finom :)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 40 dkg csirkemell, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 30 dkg csiperke gomba, 10 dkg laskagomba, 10 dkg széraztészta, só, bors, 2 dl tej, 2 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt, 3- 4 savanyú uborka, zöldpetrezselyem, kevés olaj.
Elkészítése:  A gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott csirkemellett, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, felöntjük kb 2, 5 liter vízzel, felforraljuk, fedő alatt puhára főzzük. Amikor a csirkemell megpuhult, hozzáadjuk a megpirított gombát, a száraztésztát, addig főzzük együtt, míg a tészta megfő.  A lisztet rózsaszínre pirítjuk kevés olajon, felöntjük a tejjel és a tejszínnel,  a leveshez adjuk, összeforraljuk, végül hozzáadjuk a gyufa vastagságúra vágott savanyú uborkát, a finomra aprított zöldpetrezselymet.

2017. november 7., kedd

Datolyaszilvás saláta

Egyszerű, de finom :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 nagyobb datolyaszilva, 10 dkg telemea sajt, 1 maréknyi galambbegy saláta, 2 evőkanál gránátalma mag, 1 narancs leve, 1 evőkanál olívaolaj, bors.
Elkészítése: A datolyaszilvát meghámozzuk, karikára vágjuk, elhelyezzük a tányérokon, rámorzsoljuk a telemea sajtot, rászórjuk a gránátalma magokat, a galambbegy salátát, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal elkevert narancslével.  Azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Önmagában is finom, különleges saláta, de akár sült húsok köreteként is kínálhatjuk.

2017. november 6., hétfő

Tonhalas, paradicsomszószos tészta

Egyszerű és gyorsan elkészülő finomság :)


Hozzávalók (2 személy részére): 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg olajas tonhalkonzerv, 5 dl sűrített paradicsom, 15 mag nélküli fekete olívabogyó, szárított oregáno, bazsalikom, petrezselyemzöld, só, bors, kevés olívaolaj, 20 dkg tészta.
Elkészítése: A finomra aprított hagymát, fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a leszűrt tonhalat, a karikára vágott olívabogyót, a sűrített paradicsomot, a szárított fűszereket, sót, borsot, összeforraljuk. Ha túl sűrű lenne egy kis vízzel hígítjuk.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, a tonhalas szósszal tálaljuk.

2017. november 5., vasárnap

Koktélrákos halleves

Ilyen finom hallevest régen ettem :) Ünnepi levesként is tökéletes :)



Hozzávalók ( 4 - 5 személy részére): 5 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 40 dkg krumpli, 1 póréhagyma, 1 zöld paprika, fél zöld csípőspaprika, 3 cikk fokhagyma, só, bors, chilipehely, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, kevés olaj, 20 dkg tőkehal filé, 15 dkg koktélrák, 1 zöldcitrom leve.
Elkészítése: A meghámozott, egészben hagyott leveszöldséget, a kockára vágott krumplit, 1 hagymát kb 2, 5 liter enyhén sós vízben, puhára főzzük, a leveszöldséget eltávolítjuk a levesből, amikor kihűlt karikára vágjuk. A megmaradt hagymát, a póréhagymát, a fokhagymát finomra aprítva, a paprikát, csípőspaprikát apró kockára vágva kevés olajon üvegesre dinszteljük, egy késes aprítóba öntjük, hozzáadjuk a levesben megfőtt krumpli felét, a nagy csokor petrezselyemzöldet ( a szára nélkül), 2 - 3 merítőkanál levest, együtt pürésítjük. A petrezselyemzölddel pürésített zöldségeket visszaöntjük a leveshez, újraforraljuk, visszatesszük bele a leveszöldséget, a falatnyi kockára vágott tőkehal filét, a koktélrákot, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, 4 - 5 percig együtt főzzük, végül a zöldcitrom levével savanyítjuk.

2017. november 1., szerda

Fűszeres forrócsokoládé

Mindig is álmom volt ilyen forrócsokit készíteni :)


Hozzávalók (2 személy részére): 10 dkg magas kakaótartalmú mogyorós fekete csokoládé, 5 dl tej, 4 teáskanál barna cukor,  2 teáskanál fűszer ( fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, kardamom, fekete bors), 1 dl tejszín, 3 teáskanál cukor, 1 maréknyi apró mályvacukor.
Elkészítése: A fűszereket mozsárban törjük össze apróra.  A tejszínt a cukorral verjük kemény habbé, tegyük hidegre. A tejhez adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk fel, 6 – 7 percig gyöngyöztessük együtt, vigyázva, hogy ne fusson ki, adjuk hozzá a barna cukrot, végül szűrjük le, tartsuk forrón. A csokoládét gőz fölött olvasszuk meg, kavarjuk hozzá a fűszeres, forró tejet, öntsük csészébe, kanalazzuk a tetejére a tejszínhabot, szórjuk meg az mályvacukorral, azonnal fogyasztjuk.

Megjegyzés: Fűszerként téli ízvilágú teát, vagy forralt borhoz való fűszerkeveréket is használhatunk.  Apró mályvacukor híján mi magunk is felszeletelhetünk apróra nagyobb darab mályvacukrot. 


2017. október 29., vasárnap

Fehérbabos gomba krémleves

Egy nem igazén szép színű, de annál finomabb krémleves :)


Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 25 dkg fehérbab, 80 dkg gomba, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 1 paprika, só, bors, chilipehely, 1 kisebb ágacska rozmaring, kevés olaj.
Elkészítése: A babot egy éjszakára vízbe áztatjuk, kb 2, 5 liter vízben főni tesszük, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, a kicsumázott paprikát, sózzuk, közepes lángon puhára főzzük, 2 merengető kanálnyi babot félreteszünk belőle. A finomra aprított fokhagymát kissé megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, a finomra aprított rozmaringgal, jól megpirítjuk, majd 2 - 3 evőkanál kivételével a leveshez adjuk. A levest botmixer segítségével pürésítjük, majd visszatesszük bele az egészben hagyott paszulyszemeket, összeforraljuk, a megmaradt gombával diszítve tálaljuk.

Megjegyzés: Ha még tartalmasabbá szeretnénk tenni pirított kolbászkarikákkal is tálalhatjuk.

2017. október 27., péntek

Kelbimbós, gombás bruschetta

Ez is kedvencünk :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 kisebb fekete francia kenyér, 4 + 1 cikk fokhagyma, olívaolaj, 3 – 4 evőkanál krémsajt, 6 kelbimbó, 4 gomba, fél sárga paprika, arasznyi póréhagyma, 5 dkg pikáns szalámi,olaj,  só, bors.
Elkészítése: A szalámit, póréhagymát, paprikát, gombát apróra, a kelbimbót négybe vágjuk. A szalámit kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, a gombát, paprikát, póréhagymát, kelbimbót, sózzuk, borsozzuk, együtt megpirítjuk, hagyjuk langyosra hűlni.

A kenyeret felszeleteljük, száraz serpenyőben megpirítjuk, megkenjük fokhagymával, megöntözzük kevés olívalajjal, ráhalmozzuk a kelbimbós feltétet. Azonnal tálaljuk.