2016. március 24., csütörtök

Lila krumplival töltött tojás

Hát sajnos a színe nem lett olyan szép lila :)



Hozzávalók(5 – 6 személy részére): 8 tojás, 15 dkg lila krumpli, 5 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, só, bors. A majonézhez: 1 tojássárgája, 1 teáskanál mustár, 1, 5 dl olaj, só, 4 – 5 evőkanál tejföl.
Elkészítése: A tojást megfőzzük, meghámozzuk, kettőbe vágjuk, a sárgáját óvatosan kivesszük. A krumplit megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk, késes aprítóban kevés tejföl hozzáadásával pürésítjük. A tojássárgát villával összetörjük, hozzáadjuk a krumplihoz, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, simára kavarjuk. A tojásokat megtöltjük a töltelékkel. A majonézhez a tojássárgát simára kavarjuk a mustárral, lassan adagolva hozzá az olajat kemény majonézt kavarunk, tejföllel lazítjuk. Picit sózzuk. A töltött tojást a majonézzel tálaljuk.

Nincsenek megjegyzések: