2017. szeptember 20., szerda

Őszi disznópecsenye


Az ősz jegyében :)



Hozzávalók (2 személy részére):  50 dkg csontos karaj, 2 hagyma,1 gerezd mag nélküli szőlő, 1 dl fehérbor, só, bors, kevés olaj. A körethez: 50 dkg krumpli, zöldpetrezselyem, bors, chilipehely, kevés olaj.
Elkészítése: A  felszeletelt húst sózzuk, borsozzuk, forró serpenyőben kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Egy hőálló tálat kiolajazunk, elterítjük benne az egyik felszeletelt hagymát, ráhelyezzük a hús szeleteket, rászórjuk a másik hagymát, a szőlőt, felöntjük a borral és annyi vizzel ami éppen ellepi, alufóliával lefödjük, 200 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük, míg megpuhul, a víz elpérolog róla, majd kifödjük, 5- 8 perc alatt megpirítjuk.
A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, finomra aprított zöldpetrezselyemmel.




2017. szeptember 17., vasárnap

Körtés brokkoli krémleves

Egy újabb finom és különleges krémleves :)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 50 dkg brokkoli, 3 krumpli, 3 körte, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, só, bors,20 dkg tortellini.

Elkészítése: A meghámozott leveszöldséget, a sárgarépát, a zellert kb 2 liter vízben, kevés sóval főni tesszük, amikor megpuhult eltávolítjuk a levesből. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a rózsáira szedett brokkolit, puhára főzzük, amikor a brokkoli már majdnem megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt körtét, készre főzzük, késes aprítóban vagy botmixerrel pürésítjük. A tortellinit készre főzzük. A levest a tortellinivel és egy – egy szelet körtével tálaljuk.

2017. szeptember 16., szombat

Csokoládés zabpehely puding

Egészséges, mutatós finomság :)


Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg aszalt gyümölcsös zabpehely, 4 dl tej, 2 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál kakaópor, 5 dkg keserűcsokoládé, 1 banán, áfonya a tálaláshoz.

Elkészítése: A zabpelyhet elkeverjük a kakaóporral, a cukorral, felöntjük a tejjel, felforraljuk, folyamatosan kavargatva addig főzzük, míg a zabpehely beissza a tejet, majd hozzákavarjuk az apróra vágott csokoládét. Langyosan, banánkarikákkal, áfonyával diszítve tálaljuk.

2017. szeptember 4., hétfő

Mustáros fehérkaraj kukoricás krumplipürével

Kukoricás :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 szelet fehérkaraj (kb 40 dkg), 2 – 3 evőkanál magos mustár, só, bors, kb 0, 5 dl olaj. A püréhez: 40 dkg krumpli, 10 dkg konzerv kukorica, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál krémsajt, 1 dl tej, só, zöldpetrezselyem, só.
Elkészítése: A mustárt, sót, borsot, olajat jól összekeverjük, a húsokat alaposan bekenjük vele, 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.
A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Hozzáadjuk a vajat, a krémsajtot, a tejet, krémesre tőrjük, pürésítjük, hozzákavarjuk a kukoricát, a finomra aprított zöldpetrezselymet.

A bepácolt húst kiolajozott serpenyőben  4 – 5 perc alatt készre sütjük, a kukoricás krumplipürével tálaljuk.

2017. szeptember 3., vasárnap

Őszi gombaleves csirkehússal

Nagyon, de nagyon finomra sikeredett ez a leveske :)


Hozzávalók (4 -5 személy részére): 25 dkg csirkemell, 1 kg csiperke gomba, 3 sárgarépa, 1 kis darab zeller, 3 krumpli, 2 evőkanál vöröslencse, só, bors,kevés olaj, zöldpetrezselyem.

Elkészítése: a gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellet kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk, felöntjük kb 2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a karikára vágott leveszöldséget, a kockára vágott krumplit, a vöröslencsét, a megpirított gomba felét, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük. A megmaradt gombához hozzáadunk 2- 3 deciliter levest, késes aprítóban pürésítjük, a leveshez töltjük, összeforraljuk, megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

2017. augusztus 31., csütörtök

Salpicon saláta

Ez nagyon de nagyon finom :) Férfiaknak is ajánlott :)


Hozzávalók (2 személy részére): 30 dkg marhaszegy, só, bors, 1 hagyma, kevés olaj, 2 babérlevél, fél fej jégsaláta, 2 paradicsom, 1 kisebb hagyma, 5 – 6 zöld olajbogyó, olívaolaj, só, fél lime leve.
Elkészítése: A húst a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a babérlevelet, felöntjük annyi vízzel ami elfedi, lassú tüzön, kb 1, 5 – 2 óra alatt puhára, omlósra pároljuk, hagyjuk kihűlni, majd szálasra tépkedjük. A jégsalátát, a paradicsomot, a hagymát csíkokra vágjuk, az olajbogyót felkarikázzuk. Mindezt egy tálban összeforgatjuk a hússal, sózzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal és a lime levével, összeforgatjuk, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Ez a saláta Bohumil Hrabal Őfelsége pincére voltam című regényében szerepel sok – sok más étellel egyetemben.

2017. augusztus 27., vasárnap

Kókuszos kukoricaliszt puding

Isteni finomság, egyszerű, olcsó hozzávalókból :) Mi nagyon szeretjük :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 dl tej, 2 dl víz, 1 dl habtejszín, 4 evőkanál kókuszreszelék, 5 evőkanál cukor, 7 púpozott evőkanál kukoricaliszt, 1, 5 dl görög joghurt, szőlő, barack a tálaláshoz.

Elkészítése: A tejet és a vizet összeöntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a kókuszreszeléket, 3 – 4 percig együtt főzzük, vigyázva, hogy ne fusson ki. Ezután hozzáadjuk a kukoricalisztet, habverővel folyamatosan kavargatva besűrítjük, végül hozzákavarjuk a tejszínt is. Poharakba kanalazzuk, hagyjuk langyosra hűlni, a tetejére öntjük a görög joghurtot, szőlőszemekkel, barackkal diszítve tálaljuk.

2017. augusztus 26., szombat

Tartiflette Savoyarde

Londonban volt egy Food street fesztivál annak idején, ott ettünk ilyen Tartiflettet, annyira ízlett, hogy ott helyben megérdeklődtem a receptet, s azóta is készültem kipróbálni, végre eljött ennek is az ideje. Még itt Hollandiában sem olyan könnyű hozzájutni a reblochon sajthoz, ami a lelkét adja ennek az ételnek. A reblochon sajt és a tartiflette elválaszthatatlan egymástól.A reblochon sajt története visszanyúlik a 14. századba, amikor is a francia parasztok, az ellenőrök jelenlétében nem fejték ki az összes tejet, hogy kevesebbet kelljen adózniuk utána, majd később kifejték, ez a tej pedig zsírosabb, vastagabb volt, ebből készítették a sajtot, re - blocher szó ezt a másodfejést jelenti. A reblochon sajt egy enyhén sós, diós ízű lágy sajt, a színe narancssárgás.
A tartiflettét igazából a sajt készítői találták ki a 20 század végén a hanyatlásnak induló sajt fogyasztásának fellendítésére, de hamarosan Savoja vidékének jelképe lett. A lakosság az éttermekből ismerte meg, de hamarosan közkedvelt lett. Maga a tartiflette szó a szavojai tartiflâ (Provenceban tartifle) szóból eredeztethető, mely krumplit jelent.

Nekünk nagy kedvencünk lett, reblochon sajt hiányában más, hasonló lágy sajtból is elkészíthető, amilyen a Camambert vagy a Brie.


Hozzávalók (4 személy részére): 1 kg krumpli, 20 dkg füstölt bacon, 2 nagy hagyma, 2 cikk fokhagyma, 50 dkg reblochon sajt, 6 evőkanél tejszín, 1,5 dl tej, 1 dl fehérbor, vaj, kevés olaj, só, bors.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, négybe vágjuk, enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük, leszűrjük, hagyjuk kihűlni, kockára vágjuk. A hagymát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. A bacont kis kockákra vágjuk, megpirítjuk, a hagymához adjuk, ráöntjük a fehérbort, hagyjuk elpárologni. A reblochon sajtot nagyobb kockákra vágjuk. A krumplit elkeverjük a sült hagymával, baconnal, a reblochon sajt felével, sózzuk, borsozzuk, egy hőálló tálba simítjuk, megöntözzük a tejjel, a tejszínnel, befödjük a maradék reblochon sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 - 25 perc alatt megsütjük, míg a sajt megpirul, kissé bugyborékolni kezd. 

Megjegyzés: Savanyú uborkával, salátával, fehérborral tálaljuk.




2017. augusztus 25., péntek

Szaxofonpite (Őszibarackos pite)

Egy kis pihepuha finomság az új tepsimben :)


Hozzávalók(egy hosszúkás piteformához): 2 tojás, 6 evőkanál cukor, 1, 5 teáskanál sütőpor, 1 dl zsíros joghurt, 1 dl olaj, 2 evőkanál rumeszenc,8 evőkanál liszt, pici só, 2 őszibarack.
Elkészítése: A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a sütőporral, hozzákavarjuk a joghurtot, az olajat, a rumeszencet, sót. Végül hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét kirakjuk a felszeletelt őszibarackkal, 180 fokra előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt tűpróbáig sütjük.

Megjegyzés: Az őszibarackos pite Mark Helprin Téli mese című regényében Virginia Gamely édesanyjának receptjeként szerepel.

2017. augusztus 24., csütörtök

Kukoricás, gombás, sajtszószos tészta

Imádtuk :)


Hozzávalók (2 – 3 személy részére): 20 dkg konzerv csemegekukorica, 15 dkg vegyes gomba, 15 dkg csirkemell, 4 cikk fokhagyma, 15 dkg tömlős krémsajt, 2 evőkanál liszt, 4 dl tej, ízlés szerint csípős paprika, kevés olaj, só, bors, metélőhagyma, 25 dkg tészta, 1- 2 szelet citrom a tálaláshoz.
Elkészítése: A gombát felszeleteljük, hozzáadunk 2 cikk  finomra aprított fokhagymát, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a 2 cikk finomra aprított fokhagymával, ízlés szerinti csípőspaprikával, kevés olajon szintén megpirítjuk, majd a kész gombához öntjük. Ezután rászórjuk a lisztet, 1 – 2 percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük  a leszűrt kukoricát, felforraljuk, hozzáadjuk a krémsajtot, együtt besűrítjük, megszórjuk a felaprított metélőhagymával.
A tésztát kifőzzük, a kukoricás szósszal tálaljuk. Tálaláskor megöntözzük kevés friss citromlével.


2017. augusztus 22., kedd

Kukoricás tonhalsalátával töltött krumpli

Kedvenc :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 nagyobb krumpli. A tonhalsalátához: 20 dkg konzerv tonhal (lecsöpögtetve), 10 dkg konzerv kukorica, 5 dkg konzerv vesebab, 1 kisebb hagyma, 3 evőkanál majonéz, só, bors, zöldpetrezselyem, ízlés szerinti chilipehely.

Elkészítése:A tonhalat alaposan lecsöpögtetjük, villával kissé összetörjük, hozzáadjuk a leszűrt kukoricát, vesebabot, finomra aprított hagymát, a majonézt, fűszerezzük a sóval, borssal, zöldpetrezselyemmel, chilipehellyel, jól összeforgatjuk, tálalásig a hűtőben tároljuk. 
A krumplit 200 fokra melegített sütőben kb 40 perc alatt héjában megsütjük, kereszt alakban bevágjuk, kissé kinyítjuk, megtöltjük a kukoricás tonhalsalátával, azonnal tálaljuk.

2017. augusztus 21., hétfő

Körtés, rukkolás saláta

Aki szereti a rukkolát :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 maréknyi rukkola, 1 körte, 4 evőkanál kéksajt, 2 evőkanál pirított mandula, 10 karika hagyma, só, bors, balzsamecet.
Elkészítése: A körtét meghámozzuk, a maghéját eltávolítjuk, félbe , majd 8 szeletre vágjuk hosszában. A kéksajtot elmorzsoljuk, a mandulát darabosra vágjuk, a hagymát meghámozzuk, felkarikázzuk.

A rukkola felét a tányérokra helyezzük,rászórjuk a kéksajt felét, a mandula felét, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük pici balzsamecettel. Ezután ráhalmozzuk a megmaradt rukkolát, és a körte körberakjuk a körte szeletekkel, tetejére helyezzük a hagymakarikákat, megszórjuk a megmaradt kéksajttal, mandulával, borsozzuk, megöntözzük egy kevés balzsamecettel. Azonnal tálaljuk.

2017. augusztus 20., vasárnap

Fetás görögdinnye saláta

Nyári :)


Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg görögdinnye, 15 dkg feta sajt, 1 maréknyi galambbegy saláta, fél lila hagyma, kevés olívaolaj, bors.

Elkészítése: A dinnye héját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. A fetát szintén apró kockákra szeleteljük. A hagymát vékony csíkokra vágjuk. A galambeggy salátát a tényérokra terítjük, ráhalmozzuk a dinnyét, megszórjuk a feta sajttal, a hagymával. Tálaláskor megöntözzük az olívaolajjal, megszórjuk a borssal.

2017. augusztus 16., szerda

Görögdinnye smoothie

Nyami :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg görögdinnye, 4 fehér húsú barack, 1 – 2 evőkanál citromlé, késhegynyi kardamom, bazsalikom.

Elkészítése: a dinnye héját eltávolítjuk, kockára vágjuk, a barackot kimagozzuk, felszeleteljük, késes aprítóban pürésítjük, citromlével, kardamommal fűszerezzük, behűtve, bazsalikom levéllel diszítve tálaljuk.

2017. augusztus 13., vasárnap

Sárgadinnyés, sonkás falatok pohárban

Falatozni :)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 6 – 7 szelet sárgadinnye, 6 – 7 szelet vékonyra szeletelt sonka, 5 dkg mozzarella, 1 maréknyi galambbegy saláta, bors, 1 evőkanál balzsamecet, bazsalikom.
Elkészítése: a dinnyét vékony szeletekre vágjuk, a héját eltávolítjuk, majd kettőbe vágjuk. A sonkát felsodorjuk, szintén kettőbe vágjuk, a mozzarellát kis kockákra vágjuk.

Az üvegpoharak aljába egy – egy galambbegy salátát szórunk, a felszeletelt dinnyét és a feltekert sonkát ízlésesen ráhelyezzük, rászórjuk a mozzarellát, megöntözzük a balzsamecettel, borsozzuk, friss bazsalikom levelekkel diszítve tálaljuk.

2017. augusztus 9., szerda

Sült paradicsomos, gombás csirkemell

Isteni finom, csak annyit mondhatok :)


Hozzávalók (2 személy részére): 50 dkg csirkemell, 10 koktélparadicsom, 25 dkg gomba,2 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, bors, bazsalikom. Tortellini vagy száraztészta a tálaláshoz.
Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet oldalról hosszában bevágva szív alakra kinyítjuk, sózzuk, borsozzuk. A csirkemellet a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a finomra aprított fokhagymát, 5 – 6  percig sütjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a kettőbe vágott koktélparadicsomot, picit sózzuk, borsozzuk, 5 – 6 perc alatt együtt készre sütjük.

A tortellinit vagy a tésztát kifőzzük, a hússal tálaljuk.

2017. augusztus 7., hétfő

Caprese saláta

Egy egyszerű, klasszikus saláta, de isteni finom, főleg bivalymozzarellával :)


Hozzávalók ( 2 személy részére): 2 paradicsom, 2 gomolya mozzarella, egy maréknyi rukkola, só, bors, olívaolaj, bazsalikom.

Elkészítése: A paradicsomot és a mozzarellát is vékony karikákra vágjuk. A rukkolát a függőleges csíkban a tányér közepére helyezzük, egymást váltogatva ráhelyezzük a paradicsomot és a mozzarellát, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük az olívaolajjal, bazsalikom levelekkel diszítve tálaljuk. 

2017. július 18., kedd

Sült paradicsomos, pestos spagetti

Hát ez a spagetti isteni finom volt, a házi, saját készítésű bazsalikom pesto megteszi a hatást. :) Egész nap enni tudnám :)


Hozzávalók (2 személy részére): 25 dkg bacon, 25 dkg koktélparadicsom, 2 evőkanál bazsalikom pesto, 1 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olaj, friss bazsalikom, 1 evőkanál reszelt parmezán, 20 dkg spagetti.
Elkészítése: A bacont csíkokra vágjuk, forró serpenyőben megpirítjuk. A koktélparadicsomot kettőbe vágjuk, a finomra aprított fokhagymával, sóval, borssal kevés olajon megpirítjuk. Egy nagyobb serpenyőben összeforgatjuk a bacont és a koktélparadicsomot. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, a baconos, koktélparadicsomos serpenyőbe borítjuk, hozzáadjuk a pestot, óvatosan összeforgatjuk, parmezánnal megszórva, bazsalikommal diszítve tálaljuk.

2017. július 17., hétfő

Töltött sült paprika

A sült paprika magában is nagyon finom, így megtöltve pedig gyors és egészséges ebéd vagy vacsora lehet


Hozzávalók (2 személy számára): 2 nagyobb színes paprika, 10 dkg kuszkusz, 1 hagyma, 6 gomba, 10 dkg brokkoli, friss kapor, só, bors, kevés olaj, 5 dkg kéksajt.
Elkészítése: A paprikákat kettőbe vágjuk, a torzsáját eltávolítjuk. A kuszkuszhoz felforrallunk  annyi vizet ami csak épp ellepi, leforázzuk, összekavarjuk, lefödve 10 percig állni hagyjuk. A brokkolit enyhén sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, villával kissé összetörjük. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, megpirítjuk, beletesszük a brokkolit, a kuszkuszt, a finomra aprított kaport, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk, beletöltjük a paprikákba. A megtöltött paprikákat sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk, előmelegített sütőben, kb 180 fokon, fél óra alatt készre sütjük. Tálaláskor megszórjuk az elmorzsolt kéksajttal

2017. július 14., péntek

Padlizsános vöröslencse curry

Isteni finom :) A keleti ízek kedvelőinek :)


Hozzávalók (4 – 5 személy részére): 35 dkg vöröslencse, 2 padlizsán, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 dl kókusztej, 1 teáskanál pirospaprika, 4 teáskanál currypor, chilipehely, só, bors, friss coriander.
Elkészítése: A padlizsánokat grillen megsütjük, meghámozzuk, kissé megvagdaljuk. A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, rászórjuk a curryport, a pirospaprikát, hozzáadjuk a lencsét, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, felöntjük annyi vízzel ami jól ellepi, lassú tüzön puhára pároljuk, ha szükséges a vizet pótoljuk. Amikor a lencse elkészült hozzáadjuk a kész padlizsánt, a kókusztejet, összeforraljuk, megszórjuk kevés friss korianderrel.

Megjegyzés: Natúr rizzsel, salátával, lepénykenyérrel is tálalhatjuk.

2017. július 13., csütörtök

Fügés falatok

Tényleg csak falatok, de nagyon finomak :) Imádom a friss fügét, de mindig nagyon drágán jutok hozzá, de pár darabot mindig veszek :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 lila füge, 2 maréknyi galambbegy saláta, 5 dkg kéksajt, 1 teáskanál pirított fenyőmag, olívaolaj, balzsamecet ízlés szerint.
Elkészítése: A salátát a tányérra halmozzuk, közepébe helyezzük a négybe vágott fügét, rámorzsoljuk a kéksajtot, megszórjuk a fenyőmaggal, ízlés szerint meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel. Azonnal tálaljuk.

2017. július 3., hétfő

Cukkinis, kukoricás tészta

Egyszerű, nagyszerű, színes, nagyon szeretjük :)


Hozzávalók (2 személy részére): 1 cukkini, 15 dkg csemegekukorica, 1 kisebb sárga paprika, 3 cikk fokhagyma, olaj, só, bors, friss kapor, 5 dkg sajt, 15 dkg spagetti vagy más tészta.
Elkészítése: A finomra aprított fokhagymát rózsaszínre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a falatnyi kockákra vágott cukkinit és paprikát, borsozzuk, roppanósra pirítjuk, majd hozzáadjuk a leszűrt kukoricát, a felaprózott spagettit, a finomra aprított kaprot, sózzuk, összemelegítjük, tetejére szórjuk a reszelt sajtot. Azonnal tálaljuk.

2017. június 30., péntek

Darált húsos lencsefőzelék

Igaz, hogy nyár van, de a lencse ilyenkor is nagyon finom :)


Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg lencse, 15 dkg darált hús (disznó és marha vegyesen), 1 hagyma, só, bors, 2 evőkanál liszt, pirospaprika, 5 dl tej, zöldpetrezselyem, kevés olaj. 20 dkg spagetti a tálaláshoz.
Elkészítése: A lencsét előző este beáztatjuk, majd a vizet leöntjük róla, átmossuk. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a lencsét, sózzuk, borsozzuk, annyi vizet töltünk rá ami majdnem ellepi, puhára pároljuk. Megszórjuk a pirospaprikával, liszttel, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, folyamatosan kavargatva besűrítjük, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel. A kifőzött spagettivel tálaljuk.

2017. június 23., péntek

Újkrumpli saláta füstölt heringgel

Mostanában ilyen  gyorsan elkészíthető ételeket eszünk, csak ez fér bele az időbe a munka mellett :)


Hozzávalók (2 személy részére): 10 közepes újkrumpli, 2 marék galambbegy saláta, 1 érett avokádó, 20 dkg füstölt hering, kevés olaj, só, zöldpetrezselyem.
Elkészítése: Az újkrumplit meghámozzuk, falatnyi kockákra vágjuk, sózzuk, felöntjük annyi vízzel, ami csak majdnem ellepi, puhára pároljuk, ha a víz túl sok lenne leöntjük róla. Amikor a krumpli megpuhult hozzáadjuk meglocsoljuk kevés olajjal, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, hagyjuk langyosra hűlni. A galambbegy salátát a tányérra helyezzük, ráhalmozzuk a krumplit, a tetejére tesszük a bőréről leválasztott, felszeletelt heringet, az felszeletelt avokádóval, zöldpetrezselyemmel diszítjük.

2017. június 19., hétfő

Cukkini krémleves tortellinivel

Isteni finom, imádtam :)


Hozzávalók (4 személy részére): 2 közepes cukkini, 1 póréhagyma, 1 hagyma, 4 krumpli, 3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, só, bors, zöldpetrezselyem, kevés olaj. A tálaláshoz: 25 dkg mozzarellás, paradicsomos tortellini (vagy más tortellini)
Elkészítése: A karikára vágott cukkinit és póréhagymát kevés olajon megpirítjuk. A meghámozott leveszöldséget és a hagymát kb két liter vízben puhára főzzük, a zöldségeket eltávolítjuk a levesből, ezután hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a megpirított cukkinit és póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, együtt puhára főzzük, késes aprítóban pürésítjük. A tortellinit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
A kész krémlevest a tortellinivel és a finomra aprított zöldpetrezselyemmel tálaljuk.

2017. június 16., péntek

Olajbogyós bolognai

Ismét egy egyszerű, de nagyszerű étel :) Vagy lehet túl sok tésztafélét eszünk? :)


Hozzávalók (2 - 3 személy részére): 50 dkg darált hús (disznó és marha vegyesen), 5 dl paradicsompüré, 1 hagyma, 5 cikk fokhagyma, 20 zöld mag nélküli olajbogyó, kevés olaj, só, bors, szárított bazsalikom és oregánó, friss bazsalikom, 25 dkg spagetti, 2 - 3 evőkanál olívaolaj.
Elkészítése: A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal.
A finomra aprított hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük az olajon, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük 1 dl vízzel, puhára pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, 8 - 10 percig eggyütt főzzük, végül hozzáadjuk a karikára vágott olajbogyót, a felaprított friss bazsalikomot. A spagettit a szósszal tálaljuk.

2017. június 15., csütörtök

Mozzarellás mangósaláta

Egyszerű, de annál nagyszerűbb saláta :)


Hozzávalók (2 személy részére): 1 érett mangó, 1 maréknyi friss rukkola, 1 evőkanál pirított fenyőmag (vagy bármilyen más pirított mag), 15 dkg mini mozzarella sajt, 3 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál balzsamecet, só, bors.
Elkészítése: A mangó magját eltávolítjuk, a húsát falatnyi kockákra vágjuk. A mangót, a mini mozzarellát, a rukkolát, a fenyőmagot összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal és a balzsamecettel, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Mini mozzarella hiányában vágjuk falatnyi kockákra a nagyobb mozzarellát is.

2017. június 14., szerda

Bazsalikom pestos csirkecomb

Imádjuk a pestot minden formában, a bazsalikom pesto pedig igazi finomság. A saját készítésű pestval sült csirkecombot készítettem, isteni finom lett. Ráadásul a tésztára is pestoval kevertem össze. Duplán pestos csirkecomb lett :)


Hozzávalók ( 2 személy részére ): 4 csirkecomb, 25 dkg csiperke gomba, 4 - 5 evőkanál bazsalikom pesto, só, bors, kevés olaj. A körethez: 20 dkg tészta, 2 - 3 evőkanál bazsalikom pesto, kevés reszelt parmezán sajt.
Elkészítése: A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, alaposan megkenjük a pestoval, jól záródó dobozban 3 - 4 órát a hűtőben pihentetjük.
Egy tepsi alját megkenjük olajjal, elterítjük benne a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, megöntözzük még egy kevés olajjal, ráhelyezzük a csirkecombokat, befödjük alufóliával, előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük, majd a fóliát eltávolítva megpirítjuk.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, még melegen összekeverjük a pestoval. A megsült combokat a gombával és pestos tésztával tálaljuk, megszórjuk reszelt parmezánnal.

2017. június 13., kedd

Spagettivel töltött gömbcukkini

Ügyes kis gömbcukkiniket találtam, gondoltam készítek egy egyszerű, mégis mutatós ételt belőle :)
Nagyon szerettük :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 gömbcukkini, 25 dkg csiperke gomba, 10 dkg füstölt csirkemell, 10 dkg krémsajt, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, só, bors, kakukkfű, 5 dkg vaj, olaj, 20 dkg spagetti.
Elkészítése: A gömbcukkinik tetejét levágjuk, a közepét teáskanállal kikaparjuk. A kikapart cukkinik belsejét sózzuk, borsozzuk, kikenjük vajjal, előmelegített sütőben roppanósra sütjük, a levágott tetejével együtt. A spagettit kis darabokra törve enyhén sós vízben kifőzzük.
A megmaradt cukkinit (amit kikapartunk a cukkiniból) felszeleteljük, borsozzuk, kevés olajon megpirítjuk. A gombát és a füstölt csirkehúst szintén felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a megpirított cukkinit, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, folyamatosan kavargatva besűrítjük, majd hozzákavarjuk a krémsajtot, kakukkfűvel fűszerezzük.
A spagettit összeforgatjuk a szósszal, a megsült cukkinibe töltve tálaljuk.

2017. június 12., hétfő

Dutch eier, holland tükörtojás

Egyszerű, de nagyszerű :)


Hozzávalók (2 személy részére): 6 tojás, 10 dkg gouda sajt, só, olaj a sütéshez.
Elkészítése: A tojásokat a felforrósított olajba ütjük, sózzuk, rátesszük a vékonyra szeletelt vagy reszelt sajtot, készre sütjük.
Megjegyzés: Ez a tojás ugyanolyan, mint a mi tükörtojásunk, csak holland sajttal együtt sütik, és legtöbbször 3 tojásból készítik.

2017. június 9., péntek

Gyors barackos lepény (Barackos flamkuche)

Ez a gyors barackos lepény, igazából az elzászi hagymás lepény, vagy tarte flambée testvére, csak a pihentetés kihagyása miatt egy kis sütőpor kerül bele, így nagyon gyorsan elkészíthető. Hollandiai mediterán jellegű éttermekben a klasszikus hagymás – baconos  mellett pl. megtalálható körtés – kéksajtos, serrano sonkás – mozzarellás, lazacos – kapribogyós változata is.


Hozzávalók (4 – 5 kisebb lepényhez):a tésztához: 20 dkg liszt, 1 teáskanál só, 2 teáskanál sütőpor, bors, 2 tojássárgája, 3 evőkanál olívaolaj, 1 – 1, 5 dl langyos víz. A feltéthez: 2 dl tejföl, 4 – 5 kajszibarack, 10 dkg gorgonzola sajt, fenyőmag vagy dió, só, bors. Tálaláshoz: bors, olívaolaj,bazsalikom.
Elkészítése: A sütőt a sütőlappal vagy tepsivel együtt 250  fokra előmelegítjük.
A lisztet elkeverjük a sóval, borssal, sütőporral, hozzáadjuk a tojássárgát, az olívaolajat, majd fokozatosan adagolva a langyos vizet egynemű, rugalmas tésztát gyúrunk. Ha szükséges még egy kis lisztet adunk hozzá.
A tejfölt elkeverjük kevés sóval, borssal. A barack magját eltávolítjuk, vékonyra szeleteljük, a gorgonzolát kis kockákra vágjuk.
A tésztát 4 – 5 részre osztjuk, lisztes munkafelületen mindeniket egész vékonyra nyújtjuk, sütőpapírra helyezzük, megkenjük  1 evőkanál fűszeres tejföllel, megszórjuk fenyőmaggal vagy dióval, ráhelyezzük a barackot, rászórjuk a gorgonzola sajtot, a sütőpapírral együtt az előmelegített sütőbe toljuk 4 – 5 perc alatt megsütjük, míg a széle megpirul. Kivéve megszórjuk kevés borssal, megöntözzük kis olívaolajjal. Bazsalikommal diszítve tálaljuk.


Megjegyzés: Nagyon fontos, hogy előmelegített sütőkövön, sütőlapon vagy tepsiben süssük. Igazi elődjével a francia háziasszonyok kenyérsütéskor a kemence forróságát tesztelték.

2017. június 8., csütörtök

Zaanse Mosterdsoep (Holland mustárleves)

Egyik kedvencünk lett a holland konyhából :) Nagyon finom, igazi, finom magos mustárból készítve.


Hozzávalók (2 – 3 személy részére): 3 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 5 – 6 krumpli, 1 hagyma, 1 póréhagyma, 2 – 3 evőkanál magos mustár, só, kevés olaj.
Elkészítése: A póréhagymát karikára vágjuk, kevés olajon üvegesre dinszteljük. Az egészben hagyott leveszöldséget  kis sóval kb 2 liter vízben puhára főzzük, majd a zöldséget eltávolítjuk a levesből. Az így elkészült alapléhez hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a megdinsztelt póréhagymát, a finomra aprított hagymát, a mustárt, sózzuk, együtt puhára főzzük, botmixerrel pürésítjük.
Megjegyzés: A legvégén adhatunk hozzá kevés tejszínt is, sajttal, sajtos pirítóssal is tálalhatjuk, a hollandok is így fogyasztják.

Érdekessége, hogy leggyakrabban a Zansches Hansban, a szélmalmok falucskájában, készített mustárral főzik.

2017. június 2., péntek

Bazsalikom pesto

Nem először készítek pestot életemben, de igazi bazsalikom pestot igen :) Méghozzá saját termesztésű bazsalikomból, igazi pirított fenyőmaggal, igazi olasz parmezánnal. Isteni, csak annyit mondhatok :) Imádjuk.



Hozzávalók (2 személy részére): 1 nagy marék bazsalikom levél, 1, 5 evőkanál pirított fenyőmag, 3 dkg parmezán sajt, 2 cikk fokhagyma, só, pici bors, 1 dl olívaolaj.
Elkészítése: Az összes hozzávalót eg késes aprítóba helyezzük, egyneműre pürésítjük.

Megjegyzés: Természetesen mozsárban készítve az igazi, de így készítve is nagyon finom lesz.
Használhatjuk tésztákhoz, húsokhoz pácként, salátákhoz.

2017. június 1., csütörtök

Brood met hagelslag, szórócukros szendvics

Gyereknapra :)
És ez komoly, hollandiában felnőttek is ugyanúgy fogíasztják, nem csak a gyerekek :)
Boldog gyereknapot minden gyereknek és gyereklelkű felnőttnek :)


Hozzávalók (2 személy részére): 2 szelet kenyér (vagy bármilyen péksütemény), 2 – 3 dkg vaj, 5 – 6 dkg színes szórócukorka.
Elkészítése: A kenyeret megkenjük vajjal, megszórjuk a színes szórócukorral.

Megjegyzés: Igen, nem mondható igazán receptnek a fenti szendvics, de nem hagyhattam ki, hiszen a hollandok a nap bármelyik szakában fogyasztják, a holland üzletekben teljes polcok vannak csak a szórócukor részére. Többféle ízesítésben kapható, a legelterjedtebb a csokoládés, gyümölcsös.

2017. május 29., hétfő

Stamppot, vagyis zöldséges tört krumpli

Egy finom holland étel, ami hozzánk is közel áll :)


Hozzávalók (4 személy részére): 10 krumpli, 50 dkg kelkáposzta vagy fodroskel, só, 1 dl tej, 3 dkg vaj, 4 szál kolbász a tálaláshoz.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, az utolsó öt percben a krumpli tetejére helyezzük a kissé megvágott kelkáposztát vagy fodroskelt, együtt puhára főzzük, leszűrjük. Hozzáadjuk a vajat, a tejet, krumplitörővel darabosra törjük. A kolbászt megsütjük. A pürét a kolbásszal tálaljuk.
Megjegyzés: Ezt a pürét kelképosztán, fodroskelen kívül savanyú káposztával, sárgarépával is készítik, feltétként leggyakrabban kolbász kerül rá, de sült hússal vagy tükörtojással is tálalják. Jellegzetes téli étel.

2017. május 28., vasárnap

Poffertjes, holland minipalacsinta

Palacsintasütő forma hinyában nem lettek annyira puffosak a kis palacsintáim, de így is nagyon finom volt :)


Hozzávalók (kb 30 – 40 darabhoz): 20 dkg liszt, 6 dkg cukor, 3, 5 g szárított élesztő, 2 tojás, 3 dl tej, pici só, kevés vaj vagy olaj a sütéshez. 
Elkészítése: A tojást habosra keverjük a cukorral és a tejjel, hozzáadjuk az élesztővel elkevert lisztet, sózzuk, összekeverjük, meleg helyen egy órát pihentetjük.
Egy teflonos serpenyőt kikenünk olajjal vagy vajjal, negyed merítőkanálnyi tésztát a serpenyőbe csurgatunk, kis kerek minipalacsintákat sütünk.  Vigyázzunk, mert gyorsan megégnek.
Megjegyzés: Hollandiában direkt erre a célra kapható kis apró mélyedésekkel palacsintasütő, de ennek hiányában is elkészíthetjük. A hollandok vajjal, porcukorral vagy almasziruppal fogyasztják ezt a palacsintát.

2017. május 26., péntek

Spenótos, húsgombócos krumplileves

Nélunk szinte sosem készül ugyanaz az étel kétszer egyformán :) Mert mindig variálok :)
Egyszerű, de nagyszerű, finom leveske :)


Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 6 - 7 krumpli, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 25 dkg spenót, 30 dkg darálthús (disznó és marha vegyesen), 1 kisebb tojás, só, bors, 5 cikk fokhagyma, friss kapor, 1 - 2 evőkanál ecet. A rántáshoz: 2 evőkanál liszt, 1 dl tej, pirospaprika, kevés olaj.
Elkészítése: A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk, kis gombócokat formálunk. A kockára vágott krumplit, a karikára vágott leveszöldséget, a finomra aprított hagymával, sóval kb. 2 liter vízben puhára főzzük. Amikor minden megpuhult hozzáadjuk a gombócokat, majd mikor ezek is megfőttek beletesszük a felaprított spenótot, a fokhagymát, 4 - 5 percig együtt főzzük. A lisztet rózsaszínre pirítjuk az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük a tejjel és kevés vízzel, a leveshez adjuk, összeforraljuk, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a finomra aprított kaporral, ecettel savanyítjuk.


2017. május 24., szerda

Krémsajtos töltött tojás

Még húsvétra készítettem, most értem odáig, hogy be is írjam :) Nagyon szerettük :)


Hozzávalók (3 - 4 személy részére): 8 tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg szárnyas pástétom, 10 dkg tömlős natúr krémsajt, só. A majonézhez: 1 tojássárgája, 1 teáskanál mustár, 1, 5 – 2 dl olaj, 5 dkg tömlős natúr krémsajt, 2 evőkanál tejföl. A tálaláshoz:zöldhagyma, pirospaprika
Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk, hosszában kettőbe vágjuk, a sárgáját óvatosan kivesszük. A  tojássárgához hozzáadjuk, az 5 dkg vajat, a pástétomot, a krémsajtot. sózzuk, villával krémesre dolgozzuk, visszatöltjük a tojásfehérjékbe.
A tojássárgát elkavarjuk a mustárral, majd cseppenként adagolva hozzá az olajat, kemény, fényes majonézt kavarunk, a tejföllel és a krémsajttal lazítjuk. A majonézt egy tál aljába simítjuk, ráhelyezzük a tojásokat, finomra aprított zöldhagymával, pirospaprikával megszórva tálaljuk.

2017. május 23., kedd

Kibbeling, vagyis tőkehal csíkok tésztában

Azért is szeretjük Hollandiában, mert itt nagyon sok halat esznek, jó a választék is, bár a hal itt sem mondható olcsó mulatságnak. Elsőként ezt a halas receptet próbáltam ki a hollandok konyhájából, ők igazából nassolnivalóként fogyasztják, mint a majonézes szalmakrumplit is, mindkettő igazi holland street food. :)
Az aioli szószhoz hasonló majonézes szószt adnak hozzá a leggyakrabban, de akár remoulade mártassal is fogyasztható.


Hozzávalók (2 személy részére) 50 dkg tőkehal filé, 1 tojás, 3 + 2 evőkanál búzaliszt, 1 evőkanál kukoricaliszt, só, bors, 1 dl tej, fél dl sőr, olaj a sütéshez.
A szószhoz:1 tojássárgája, 1 teáskanál mustár, kb 1, 5 dl olaj, 2 - 3 cikk fokhagyma, só, 1 evőkanál citromlé, zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A halat 2 - 3 cm hosszú csíkokra, vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk 2 evőkanál liszttel, jól összeforgatjuk. A tojást csomómentesre kavarjuk a kétféle liszttel, majd a tejjel és a sőrrel palacsintatészta sűrűségűre hígítjuk.
A halszeleteket a masszába mártjuk, forró olajban pár perc alatt kisütjük.
A tojássárgát símára kavarjuk a mustárral, majd folyamatosan adagolva hozzá az olajat majonézt kavarunk, a citromlével lazítjuk, sózzuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát és a finomra aprított zöldpetrezselymet. A halszeleteket a majonézbe mártogatva fogyasztjuk.

2017. május 19., péntek

Kókuszos, mangópürés, tejberizs

Nagyon szeretjük a tejberizset, most egy igen különleges és finom változatot sikerült készíteni, imádtuk :)


Hozzávalók (4 személy részére): 35 dkg rizs, 4 dl tej, 4 dl kókusztej, 5 evőkanál cukor, pici só, 1 nagy érett mangó, 1 evőkanál méz, bazsalikom a tálaláshoz.
Elkészítése: a tejet és a kókusztejet összeöntjük, hozzáadunk még 2 dl vizet, felforraljuk, beletesszük a rizst, sózzuk, folyamatosan kavargatva puhára főzzük, amikor már majdnem kész hozzáadjuk a cukrot, ha szükséges még kevés vizet öntünk hozzá. kihűtjük. A mangót meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, 2 dl vízzel puhára pároljuk, hozzáadjuk a mézet, villával vagy krumplinyomóval kissé darabosra tőrjük, szintén kihűtjük. A tejberizst a mangópürével tálaljuk, bazsalikommal diszítjük.

2017. május 18., csütörtök

Csirkehúsos rebarbara leves

Már rég készültem rebarbara levest főzni, most sikerült csodaszép, friss rebarbarát venni, így belevágtam. A leves a mi szokásos hússal készült gyümölcsleveseink mintájára készült, hasonló lett ízre, mint az egresleves :) Nagyon szeretem :)


Hozzávalók (4 - 5 személy részére): 4 csirkecomb, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 1 kis darab zeller, 1 kg rebarbara, só, zöldzeller, zöldpetrezselyem, ízlés szerinti cukor. Az eresztékhez: 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 dl víz.
Elkészítése: A csirkecombot kb 2 liter vízben főni tesszük, amikor majdnem puha hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát, zellert, az egészben hagyott hagymát, sózzuk, együtt puhára főzzük. Amikor a zöldség is megpuhult hozzáadjuk a meghámozott, felszeletelt rebarbarát, 3 - 4 perc alatt készre főzzük.
A tojást csomómentesre kavarjuk a liszttel, felöntjük a tejjel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, besűrítjük.
Végül hozzáadjuk a finomra aprított zöldzellert, zöldpetrezselymet, ízlés szerint cukorral ízesítjük.

2017. május 17., szerda

Duplán mangós csirkecomb

Hatalmas, érett, csodaszép mangót vásároltunk tegnap egy áruházban, s méghozzá kettő volt egy áráért, az első étel már el is készült belőle :) Isteni ez a napszínű, napízű mangó :)


Hozzávalók (2 személy részére): 4 csirkecomb, 5 cikk fokhagyma, só, bors, pirospaprika, chilipehely, pici currypor, 1 dl olaj,1 nagy érett mangó fele, 3 evőkanál méz, fél lime leve, kis só, ízlés szerinti csípőspaprika. A mangó salsához: 1 nagy érett mangó fele, 1 érett avokádó, 1 hagyma, kevés csípőspaprika, két evőkanál olívaolaj, fél lime leve, kis só, friss koriander. A körethez: 17 dkg rizs, só, kevés olaj, petrezselyemzöld.
Elkészítése: A csirkecombot alaposan befűszerezzük a sóval, borssal, pirospaprikával, chilipehellyel, curryporral, a fokhagymát felszeleteljük, néhányat a csirke bőre alá dugdosunk, a többit rászórjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük az olajat, rátesszük a combokat, jól beleforgatjuk az olajba, alufóliával lefödve, előmelegített sütőben, 200 fokon kb 45 percet sütjük.
Míg sül elkészítjük a mangós pácot. A fél mangó húsát villával pürésítjük, hozzáadjuk a lime levét, a mézet, a finomra aprított csípőspaprikát, a sót, 8 - 10 perc alatt folyamatosan kavargatva összefőzzük. Amikor a combok megsültek rájuk öntjük a mangós pácot, jól beleforgatjuk,  kifödve 8 - 10 perc alatt rápirítjuk.
A rizset az olajon kissé megpirítjuk, felöntjük kb 5 dl vízzel, sózzuk, fedő alatt puhára pároljuk, végül hozzáadjuk a finomra aprított petrezselyemzöldet.
A megmaradt fél mangót és az avokádót kis kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, csípőspaprikát, olívaolajat, a lime levét, a finomra aprított koriandert, sózzuk, összeforgatjuk.
A mangós csirkecombokat a rizzsel és a salsával tálaljuk.

2017. május 10., szerda

Mézes, mustáros csirkecomb

Lehet sokatok számára már nem újdonság a mézes, mustáros csirke, számomra igen, mert most készítettem először, és nagyon szerettük, így lesz még folytatása :) A finom végeredménybe az is belejátszik, hogy itt lehet kapni egy finom magos holland mustárt, amit itt készítenek a szomszéd faluba Zanses Hansba, de gondolom mindenféle finom mustárral jó lesz :)


Hozzávalók (2 személy részére): 6 csirkecomb, só, bors, 3 evőkanál méz, 3 evőkanál jó minőségű magos mustár, 5 evőkanál olaj, 4 cikk fokhagyma, 1 teáskanál chilipehely. A körethez: 18 dkg rizs, só, kevés olaj, zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A mézet, a mustárt, az olajat alaposan összekeverjük, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a chilipelyhet. A megtisztított csirkecombokat alaposan sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk a mustáros pácba, hogy mindenhol érje, jól záró dobozban egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beletesszük a combokat pácostól együtt, alufóliával lefödjük, előmelegített sütőben, 200 fokon kb 45 percig sütjük, majd a fóliát eltávolítjuk, kb 10 perc alatt pirosra sütjük.
A rizset az olajon kissé megpirítjuk, felöntjük kb 4 dl vízzel, sózzuk, puhára főzzük, végül hozzákeverjük a finomra aprított zöldpetrezselymet.
Megjegyzés: Ha gyerekek is esznek belőle elhagyjuk a chilipelyhet. Rizs helyett salátával is tálalhatjuk.

2017. május 9., kedd

Zöld spárgás, baconos spagetti

Az idén nagyon kihasználtuk a spárgaszezont, itt Hollandiába nagyon finom spárgákat lehet kapni :) Nagyon szeretjük :)De azt hiszem ezt mondtam már :)


Hozzávalók (2 személy részére): 20 dkg zöld spárga, 15 dkg bacon, 6 csiperke gomba, 1 piros paprika, 5 dkg brie sajt, 15 dkg krémsajt, 4 tojás, 2 cikk fokhagyma, só, bors, zöldpetrezselyem, kevés olaj, 20 dkg spagetti.
Elkészítése: A spárgát 2 - 3 cm hosszú darabokra tördeljük (ha szükséges a tördelés előtt a szárát meghámozzuk), a bacont csíkokra vágjuk, a gombát felszeleteljük, a piros paprikát és a brie sajtot kis kockákra vágjuk. Az olajon kissé átforgatjuk a finomra aprított fokhagymát, hozzáadjuk a spárgát és a gombát, borsozzuk, roppanósra sütjük. A bacont megpirítjuk, amikor már kis zsírt engedett hozzáadjuk a paprikát is. A megsütött spárgát, gombát, bacont, paprikát és a brie sajtot egy nagyobb tálba tesszük, kissé megsózzuk. A tojást sózzuk, borsozzuk, habosra verjük, majd hozzáadjuk a krémsajtot, simára keverjük. A spagettit enyhén sós vízben fogkeményre főzzük, leszűrjük, úgy forrón a megsütött alapanyagokhoz kavarjuk, ráöntjük a tojásos masszát, összeforgatjuk, megszórjuk a finomra aprított zöldpetrezselyemmel, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Nem kell megijednünk a nyers tojástól, mert a forró spagettivel összekevarva a tojás megkészül.

2017. május 8., hétfő

Mákos, áfonyás pohárkrém

Két perc elkészíteni és nagyon finom :)


Hozzávalók (4 személy részére): 13 dkg natúr sajtkrém, 4 evőkanál natúr joghurt, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál mák, 4 – 5 evőkanál gyümölcsös műzli, 10 dkg áfonya, bazsalikom levél.
Elkészítése: A krémsajtot simára kavarjuk a joghurttal, hozzáadjuk a mákot és a mézet, jól összekavarjuk. A műzlit elosztjuk 4 – 5 kisebb üvegpohárba, befőttesüvegbe, rákanalazzuk a mákos sajtkrémet, a tetejét az áfonyával és a bazsalikommal diszítjük.

2017. május 5., péntek

Tonhalas cikória saláta aioli öntettel

Egy érdekes és mutatós saláta, annak aki szereti a cikória enyhén keserű, de mégis édes ízét.


Hozzávalók (2 személy részére): 1 cikória, 1 kisebb olajas tonhal konzerv, fél  paprika, 15 mag nélküli zöld olívabogyó, só, chilipehely.  Az aioli öntethez: 1 teáskanál mustár, 1 tojássárgája, kb 1, 5 dl olaj, 3 evőkanál natúr joghurt, 2 cikk fokhagyma, só, kis csokor kapor.
Elkészítése: A cikória alsó részét levágjuk, kb 10 levelet óvatosan leválasztunk, a megmaradt részt felaprítjuk. A felaprított cikóriához hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, a felkarikázott olívabogyót, a leszűrt tonhalat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chilipehellyel, összeforgatjuk, a levelekbe töltjük.  A tojássárgáját elkeverjük a mustárral, folyamatosan adagolva az olajat majonézt kavarunk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, sót, a finomra aprított kaprot, a joghurttal  lazítjuk.

A salátát az öntettel tálaljuk.

2017. május 2., kedd

Paradicsom saláta krémsajtos öntettel

Szeretünk mindenféle salátát kipróbálni, így sok - sok saláta recept születik nálam, különböző öntetek is készülnek a salátákhoz, mindig más és más. :) Ez a krémsajtos különösen finom.


Hozzávalók (2 személy számára):
A salátához: 2 pak - choi levél szárával együtt, 3 közepes paradicsom, 6 mag nélküli zöld olajbogyó. A krémsajtos öntethez: 4 evőkanál natúr krémsajt, 5 evőkanál tej, 2 evőkanál olívaolaj, 1 cikk fokhagyma, só, bors, 3 - 4 bazsalikom levél.
Elkészítése: A krémsajtot simára keverjük az olívaolajjal és a tejjel, hozzáadjuk a sót, borsot, a finomra aprított fokhagymát, legvégül a finomra aprított bazsalikomot.
A pak - choi szárát levágjuk, a leveleket megtépdessük, egy tányérra terítjük, a szárakat kis kockákra vágjuk. A paradicsomot vékony karikára vágjuk, a pak - choi levelekre terítjük, megszórjuk a kockára vágott pak - choi szárakkal, a karikára vágott olajbogyóval, végül megöntözzük a krémsajtos öntettel.

2017. április 28., péntek

Zöldspárga saláta vinaigrette öntettel

És ismét egy spárgás recept, vagyis saláta, most zöldspárgából. Isteni finom, roppanós apró zöldspárgát sikerült vennem, pont olyan kis salátának valót :) Mi magos kenyérrel fogyasztottuk.


Hozzávalók (2 személy részére): A salátához: 15 dkg apró zöldspárga, 2 csiperke gomba, fél cikória saláta, 10 dkg bacon, 5 dkg brie sajt, só.
A vinaigrette öntethez: 4 evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál fehérborecet, 1 teáskanál magos mustár, só, bors, 4 - 5 szál friss kapor.
A tálaláshoz: magos kenyér, krémsajt.
Elkészítése: A sót, borsot elkeverjük az ecettel, hozzáadjuk a mustárt, az olívaolajat, összekavarjuk, végül hozzáadjuk a finomra aprított kaprot.
A spárgát kb 2 cm hosszú darabokra tördeljük, a gombát felszeleteljük, a cikória salátát és a brie sajtot csíkokra vágjuk. A bacont kockákra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk. Az előkészített hozzávalókat megöntözzük az öntettel, összeforgatjuk.
A kenyeret megkenjük krémsajttal, ráhalmozzuk a salátát, így tálaljuk.
Megjegyzés: pirított kenyérkockákkal is tálalhatjuk.

2017. április 26., szerda

Epres brownie

Múlt héten a Párom szülinapjára készült ez a finom brownie. :)


Hozzávalók (egy közepes méretű kerek formához): 10 dkg 75 % - os keserű csokoládé, 10 dkg tejcsokoládé, 5 dkg kakaópor, 25 dkg vaj, 4 tojás, 25 dkg barna cukor, 15 dkg liszt, 20 dkg eper. Elkészítése: a csokoládét, vajat és cukrot gőz fölött megolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni, majd eggyenként hozzákavarjuk a tojásokat. Végül hozzáadjuk a kakaóporral elkevert lisztet. A massza felét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, rászórjuk a megtisztított, felszeletelt eper felét, ráöntjük a megmaradt masszát, a tetejére szórjuk a maradék epret. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, míg kívül roppanós, belül még ragacsos.