Mini töltött gomba

Akár húsvétra :)

Hozzávalók (3 – 4 személy részére): 15 apró gomba, 1 maréknyi spenót, 5 dkg bacon, 10 dkg kecskesajt, 1 evőkanál zabpehely, 5 evőkanál natúr joghurt, só, bors, 4 cikk fokhagyma, pici olaj.

Elkészítése: A gombák szárait eltávolítjuk, apróra vágjuk. A bacont és a kecskesajtot apró kockákra, vágjuk, a spenótot finomra aprítjuk. A bacont és az apróra vágott szárakat az olajon kissé megpirítjuk. Egy tálban összekeverjük a spenótot, a megpirított bacont és a szárakat, a kecskesajtot, a zabpelyhet, a joghurtot, sózzuk, borsozzuk. Ezzel a keverékkel megtöltjük a gombákat, hőálló tálba esszük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt készre sütjük. Melegen tálaljuk.

Sajtos tallér

Édesanyám keze műve :)

Hozzávalók: 25 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, 1 dl tej, 1 tojás, 1, 5 teáskanál sütőpor, só ízés szerint. A töltelékhez:  15 dkg vaj, 15 dkg reszelt sajt, pici só ,fél teáskanál pirospaprika.

Elkészítése: A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral,  majd  elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tejet és nyújthatóra gyúrjuk. Ha nagyon ragacsos lenne, akkor kevés lisztet adunk még hozzá. Amíg elkészítjük a sajtkrémet, addig hűtőben tároljuk.

A krémhez a puha vajat elkeverjük a sajttal, paprikával és pici sóval, két részre osztjuk.

A tésztát két részre osztjuk, mindkettőt enyhén lisztezett deszkán vékonyra, téglalap alakúra kinyújtjuk és egyenletesen rákenjük a sajtos krémet, szorosan feltekerjük.  Fóliába csomagolva 2-3 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A kész rudakat kisujjnyi vastagra vágjuk és 160 fokra melegített sütőben 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük (ne süssük túl, mert könnyen kiszárad!).

Megjegyzés: Ne ijedjünk meg, sütés közben a krémből a vaj kiolvad, de utána hűlés közben magába szívja újra és finom omlós lesz.

Spenótos rizottó sült retekkel

Nem szokványos feltéttel és szinben, de nagyon finom :)

Hozzávalók (2 személy részére): 25 dkg szép gömbölyded szemű rizs (vagy rizottónak való rizs), 4 maréknyi spenót, 1 hagyma, fél dl minőségi fehérbor, fél liter zöldségleves, 1 evőkanál citromlé, 10 dkg reszelt parmezán sajt, só, bors, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olaj, 1 kis kötés hónapos retek, só, kis vaj.

Elkészítése: A spenótot megmossuk, késes aprítóban pürésítjük. A finomra aprított hagymát kevés felforrósított olajon üvegesre dinszteljük, vigyázva, hogy ne égjen meg, hozzáadjuk a rizst, picit átforgatjuk az olajon amíg fehéredni kezd, sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a fehérbort, addig kavargatjuk, míg az alkohol elpárolog, a bort felissza a rizs, ezután fokozatosan adjuk hozzá a zöldséglevest, egyszerre csak annyit, amennyit 5 - 6 perc alatt beszív a rizs, végül hozzáadjuk a citromlét. Amikor a rizs megpuhult, de nem szétfőtt hozzákavarjuk a spenótpürét, a parmezán sajtot és a finomra aprított petrezselyemzöldet.

A hónapos retket karikára vágjuk, sózzuk, a forró vajon kissé megpirítjuk.

Áfonyás, ricottás kókuszlisztes palacsinta

Virágvasárnapra :)

A kókuszliszttel sütött palacsinta esetében ne számítsunk a hagyományos palacsinta állagra és ízre, de ha nyitottak vagyunk az újra akkor finom élményben lehet részünk.

Hozzávalók (kb 10 palacsintához): 4 nagy tojás, 25 dkg ricotta sajt, 1, 5 dl tej, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 6 evőkanál kókuszliszt, 15 dkg áfonya, fél teáskanál sütőpor, kókuszolaj a sütéshez. A tálaláshoz: 15 dkg áfonya, 3 teáskanál barna cukor.

Elkészítése: A tojásokat habosra verjük, hozzákavarjuk a ricottát, a tejet, hozzáadjuk a cirtomhéjat, a kókuszlisztet, a sütőport, alaposan elkeverjük, majd beleforgatjuk az áfonyát is. 10 percet pihentetjük, hogy a kókuszliszt magába szívja a nedvességet, ha szükséges még egy kis tejet adunk hozzá. Mindegyik palacsinta sütése előtt egy teáskanálnyi kókuszolajat teszünk a serpenyőbe, felforrósítjuk, kb 2 evőkanálnyi masszát adagolunk 1 palacsintához, mindkét olalukon kb 3 – 3 percig sütjük, óvatosan fordítjuk meg, mert könnyen szétesik.

A tálaláshoz az áfonyát a barnacukorral és kb 0, 5 dl vízzel összerotyogtatjuk.

Megjegyzés: Mézzel, juharsziruppal, más dzsemmel is tálalhatjuk.

Rántotta muffin

Reggelire, vacsorára :)

Hozzávalók ( 12 dbhoz): 4 tojás, 1 dl tej, 1 evőkanál zabpehely, 1 hagyma, fél póréhagyma, fél paprika, 2 közepes gomba, 10 dkg sült darált hús (maradék), 2 evőkanál reszelt sajt, só, bors, fokhagymapor, zöldpetrezselyem, pici olaj, 1 evőkanál fekete szezámmag.

Elkészítése: A finomra aprított hagymát, póréhagymamát, kockára vágott paprikát, gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymaporral, az olajon kissé átpirítjuk. A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a megpirított zöldségeket, a sajtot, a maradék sült darált húst, a zabpelyhet, a finomra aprított zöldpetrzselymet, alaposan összeforgatjuk, muffin papírral bélelt sütőbe vagy szilikon muffin formákba kanalazzuk, megszórjuk a szezámmaggal, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés: Ha nincs maradék darált húsunk, akkor friss darált húst pici olajon sóval, borssal pirítsunk meg, azt adjuk hozzá. Fekete szezámmag helyett normál szezámmagot is használhatunk.

Epres pohárkrém

Csodaszép és nagyon finom :)

Hozzávalók (4 személy részére): 30 dkg krémsajt, 45 dkg eper, 10 dkg +2 evőkanál cukor, 4 zselatin lap (kb 6 g), 15 dkg kakaós keksz (Oreo keksz), 1, 5 dl zsíros tejszín.

Elkészítése: 2 – 3 epret félreteszünk a diszítéshez, a többit felszeleteljük, késes aprítóban darabosra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, fél órát pihentetjük, hogy levet eresszen, majd leszűrjük. 1 – 2 evőkanál eperlét elkeverünk  4 – 5 evőkanál  vízzel, ráöntjük a zselatinra, hagyjuk felpuhulni. A többi eperlét elkeverjük a  a krémsajttal. A megmaradt epervelőt a késes aprítóban teljesen pürésítjük, felforraljuk, hozzáadjuk a zselatint, majd a krémsajthoz kavarjuk.  Desszertes poharakba kanalazzuk, 1 – 2 órát a hűtőben dermesztjük.  A kekszet 2 darab kivételével késes aprítóban darabosra őröljük. A tejszínt a 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük.

Tálaláskor a darált kekszet a krém tetejére szórjuk, rákanalazzuk a tejszínhabot, a félretett eperrel, keksszel diszítjük.

Hagymás frittáta

Reggelire :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 4 tojás, kevés olaj, fél zöld paprika, újjnyi póréhagyma, 5 dkg brie sajt, zöldpetrezselyem, só, bors.

Elkészítése: A tojásokhoz hozzáadjuk a finomra aprított póréhagymát, zöldpetrezselymet, sót, borsot, villával habosra verjük. A paprikát kis kockákra vágjuk, az olajon kissé megpirítjuk.  A felvert fűszeres tojást a sült paprikára öntjük, hagyjuk kocsonyásra sülni, rászórjuk a kockára vágott brie sajtot, lefödjük, 2 percig még sütjük, míg a sajt megolvad.

Megjegyzés: Ha öntöttvas serpenyőben sütjük, a sütőbe is betehetjük grill fokozatra, míg a sajt megolvad.

Zöldcitromos, kókuszlisztes muffin

És ismét kókuszliszt, no meg mandulaliszt :)

Hozzávalók (12 darabhoz): 7 evőkanál kókuszliszt, 1 evőkanál mandulaliszt, 2 evőkanál zabpehely, 1 evőkanál mák, fél evőkanál sütőpor, 2 tojás, 1,5  dl méz, 1 dl kókuszolaj, 1, 5 dl mandulatej, 1 dl tehéntej, 1 zöldcitrom leve és lereszelt héja, pici só.

Elkészítése: A kókuszlisztet, a mandulalisztet, a zabpelyhet, a mákot a sütőport, a sót elkeverjük egy tálban.

A kókuszolajat felmelegítjük. Egy másik tálban elkeverjük a tojást a mézzel, hozzáadjuk a kókuszolajat, a zöldcitrom lereszelt héját és a kiszorított levét, a mandulatejet, a tehéntejet. A száraz részt elkeverjük a nedves résszel, 10 percet pihentetjük, hogy a kókuszliszt felszívja a nedvességet, muffin kapszlikkal bélelt formákba kanalazzuk, 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (30 – 35 perc) sütjük.

Zöldségekkel sült báránycomb

Nagyon, de nagyon finom :)

Hozzávalók (2 – 3 személy részére): 1 báránycomb, kis csokor rozmaring,kis csokor zöldpetrezselyem,  7 – 8 cikk fokhagyma, fokhagymapor, fél sárga paprika, só, bors, kb 1, 5 dl olaj. A körethez: 4 – 5 sárgarépa, 10 gomba, 5 krumpli, 15 kelbimbó, 1 fej fokhagyma, só, kevés olaj.

Elkészítése: A rozmaringot, zöldpetrezselymet , fokhagymát finomra aprítjuk, a paprikát apró kockákra vágjuk. A zöldfűszereket, a fokhagymát, a fokhagymaport, a paprikát, a sót, a borsot elkeverjük az olajban, alaposan bekenjük vele a báránycombot, zárt edényben, 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.

A körethez a krumplit hasábokra, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a gombát felszeleteljük, hozzáadjuk a kelbimbót, sózzuk, meglocsoljuk kevés olajjal, alaposan összeforgatjuk, egy nagyobb, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk,hozzáadjuk a héjastól félbe vágott fokhagymát,  ráhelyezzük a combot, 2  dl vizet öntünk rá, alufóliával lefedve, 200 fokra előmelegített sütőben, kb 1óra alatt puhára pároljuk, majd a saját zsírjával öntözgetve megpirítjuk. 

Gomba krémleves sült kolbásszal

Esős tavaszi napokra.

Hozzávalók (4 személy részére): 50 dkg gomba,  0,5 dl minőségi fehérbor, 3 közepes krumpli, 1 hagyma, fél póréhagyma, fél paprika, 5 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, bors, chilipehely, zöldpetrezselyem. A tálaláshoz: 10 dkg száraz kolbász, kevés olaj, 5 dkg reszelt parmezán sajt.

Elkészítése: A felszeletelt gombát a finomra aprított fokhagymával, borssal, kevés olajon kissé megpirítjuk, ráöntjük a fehérbort, folyamatosan kavargatva hagyjuk teljesen elpárologni. A finomra aprított hagymát, a karikára vágott póréhagymát, a kockára vágott paprikát üvegesre dinszteljük pici olajon, felöntjük kb 1, 5 liter vízzel, hozzáadjuk a gombát, a meghámozott, hasábokra vágott krumplit, sózzuk, megszórjuk a chilipehellyel, felforraljuk, együtt puhára főzzük, botmixerrel pürésítjük. A száraz kolbászt karikára vágjuk, pici olajon megpirítjuk.

A levest a kolbászkarikákkal, a reszelt parmezánnal, zöldpetrezselyemmel tálaljuk.

Megjegyzés: Maradék főtt vagy sült krumplit is használhatunk hozzá.

Spenótos, koktélparadicsomos halszeletek

Egyszerű és nagyszerű, könnyen elkészíthető vacsora vagy ebéd :) Csak jó minőségű halból készítsük!

Hozzávalók (2 személy részére): 40 dkg tőkehal filé, kis olívaolaj, só, bors, chilipehely, szárított bazsalikom, zöldpetrezselyem, fokhagymapor, 20 dkg spenót, 6 cikk fokhagyma, 15 koktélparadicsom, kis kocka vaj, 1, 5 dl tejszín.

Elkészítése: A halszeleteket fűszerezzük sóval, borssal, chilipehellyel, fokhagymaporral, szárított zöldfűszerekkel, 2 órát a hűtőben pihentetjük, majd a felforrósított olívaolajon néhány perc alatt megpirítjuk, félretesszük. A forró vajon kissé megdinszteljük a finomra aprított fokhagymát, hozzáadjuk a félbe vágott koktélparadicsomot, a kissé megvagdosott spenótot, csak épp addig pároljuk, míg a spenót kissé összeesik, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a halat is, kissé összerotyogtatjuk.

Megjegyzés: Tálalhatjuk friss kenyérrel, de tésztával is.

Chilis pulykamell szeletek sült zöldségekkel

Nyami :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 50 dkg vékonyra szeletelt pulykamell, 4 evőkanál édes – csípős chiliszósz, só, fehérbors, fokhagymapor, kevés olaj. A körethez: 1 édeskömény gumó, 4 sárgarépa, 1 hagyma, 2 krumpli, 6 hónapos retek, 1 sárga paprika, 1 teáskanál kapribogyó, só, olívaolaj.

Elkészítése: A vékonyra szeletelt pulykamellet fűszerezzük sóval, fehérborssal, fokhagymaporral, bekenjük a chiliszósszal, 2 – 3 órát a hűtőben pihentetjük.

 A körethez a zöldségeket tetszés szerint felszeleteljük, egy sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, megpriccoljuk kevés olívaolajjal, sózzuk, jól összeforgatjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsütjük, az utolsó 5 percben hozzáadjuk a kapribogyót.

A bepácolt pulykamellet kevés olajon 5 – 6 perc alatt mindkét oldalán megsütjük. A sült zöldségekkel tálaljuk.

Megjegyzés: Vigyázzunk, ne süssük túl a pulykamellet, mert száraz lesz.

Kókuszlisztes, csokoládés keksz

Imádom a kókuszt mindenféle formába, azt hiszem mondtam már :) És a kókuszliszt, az vmi csoda :)

Hozzávalók (kb 12 darabhoz): 6 evőkanál kókuszliszt, 5 evőkanál mandulaliszt, fél teáskanál sütőpor, 7 evőkanál méz, 1 dl kókuszolaj, pici só, 5 dkg magas kakaótartalmú keserű csokoládé.

Elkészítése: A kókuszlisztet, a mandulalisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval. A kókuszolajat megolvasztjuk, elkeverjük a mézzel. A száraz részt összekeverjük a nedves résszel, 10 percet pihenni hagyjuk, hogy a kókuszliszt beszívja a nedvességet. A csokoládét apróra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe egy kanál segítségével kis gombócokat szaggatunk, a kanál hátával kissé ellapogatjuk, belenyomkodjuk a csokoládét. 130 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, mert hamar megég.

Megjegyzés: Amikor kivesszük a sütőből még lágyak lesznek a kekszeink, de kihűlve megszilárdulnak.

Spenótos, joghurtos smoothie tál

Finom és egészséges :) És szép a szemnek is :)

Hozzávalók (2 személy részére): 4 dl natúr joghurt, 1 dl tej, 4 teáskanál nyírfacukor, 2 maréknyi spenót, fél avokádó, 5 dkg nyers kókusz. A tálaláshoz: 2 kivi, 5 dkg nyers kókusz, 2 teáskanál zabpehely.

Elkészítése: A spenótot, az avokádót, a nyers kókuszt az 1 dl tejjel a késes aprítóban pürésítjük. A joghurtot elkeverjük a nyírfacukorral. A spenótos pürét elkeverjük a joghurttal, joghurtos tálkákba kanalazzuk, felszeletelt kivivel, nyers kókusz darabkákkal, a zabpehellyel tálaljuk.

Megjegyzés: A nyírfacukrot akár el is hagyhatjuk belőle. Natúr joghurt helyett használhatunk szójajoghurtot is.

Fekete rózsa sütemény

Édesanyámmal ketten készítettük ezt a mutatós és finom süteményt :) Olyan jó volt együtt sütögetni :)

Hozzávalók (egy gáztepsihez): a tésztához: 60 dkg finomliszt, 25 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1, 5 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 tojás,  1, 5 dl tej, reszelt citromhéj, pici só.  A töltelékhez: 30 dkg darált mák, 1 lereszelt alma, 1, 5  tej, 1, 5 teáskanál sütőpor, 10 dkg olvasztott vaj, 15 dkg finomliszt, 15 dkg porcukor. A krémhez: 3 tasak vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor. A csokimázhoz: 20 dkg  keserű csokoládé, 2 dl növényi tejszín, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A szódabikarbónát feloldjuk a tejben. A lisztet elkeverjük a porcukorral, a sütőporral, a sóval, morzsásra dolgozzuk a vajjal, majd hozzáadjuk a szódabikarbónás tejet, nyújtható tésztává gyúrjuk.

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Két lapot gáztepsi méretűre kinyújtunk, sütőpapírral bélelt gáztepsiben 180 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt rózsaszínre sütjük.

A mákos töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, a tejet csak részletekben adjuk hozzá, amíg egy nem túl kemény, de kenhető tölteléket kapunk.

A megmaradt 4 rész tésztát is kinyújtjuk,  megkenjük a töltelékkel, a hosszanti oldalánál bejgli – szerűen feltekerjük.  A tekercseket a  géztepsibe helyezzük egymás mellé, kis távolságot hagyva, mert nőni fognak. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20  - 25 perc alatt megsütjük, vigyázva, hogy az alja ne égjen meg. Hagyjuk kihűlni.

A krémhez a pudingot megfőzzük a tejben, majd amikor már langyos habosra kavarjuk a porcukorral elkavart vajjal.

Amikor mindez kész összeállítjuk a süteményt: az egyik lapot megkenjük a krém felével, óvatosan ráhelyezzük az összesült mákos rudakat, megkenjük a megmaradt krémmel, a tetejére helyezzük a másik lapot. 

A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük,  a tűzről levéve megolvasztjuk benne a csokoládét, a vajjal fényesítjük, a sütemény tetejére kenjük, hagyjuk megdermedni.

A süteményt egy éjszakát pihentetjük, másnap szeleteljük.

Tavaszi minestrone

Egyszerűen nagyszerű :)

Hozzávalók (4 – 5 személy számára): 6 sárgarépa, 1 petrezselyem gyökér, kis darab zeller,1 hagyma,  fél cukkini, 6 kisebb gomba, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg cukorborsó, 10 koktélparadicsom, 5 dkg száraztészta, 1, 5 dl sűrített  paradicsom, 2 maréknyi spenót, só, bors, kis csokor bazsalikom és zöldpetrezselyem. A tálaláshoz: 5 dkg parmezán sajt forgács.

Elkészítése:2, 5 liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a karikára vágott leveszöldséget (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert), a finomra aprított hagymát, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a kockára vágott cukkinit, a kettőbe vágott koktélparadicsomot, a száraztésztát,  5 – 6 percig együtt főzzük, majd hozzáadjuk a zöldborsót, a cukorborsót. Végül hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a spenótot, összeforraljuk, végül megszorjuk a finomra aprított zöldfűszerekkel.  Parmezán sajt forgácsokkal megszórva tálaljuk.

Tavaszi chia puding

Amilyen szép zöld pont olyan finom is. Semmi édesítő benne, csak a banán :) Mert ma olyan szép tavaszi napsütés volt :)

Hozzávalók (4 személy részére): 4 evőkanál chia mag, 4 dl cukormentes mandulatej, 2 banán, 2 maréknyi spenót. A tálaláshoz: 1 kivi, 1 banán.

Elkészítése: A chia magot hozzáadjuk a mandulatejhez, 1 éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy kidegedjen. A banánt karikára , a spenótot laskára vágjuk, hozzáadunk egy kevés chia pudingot, késes aprítóban pürésítjük, a hozzákeverjük a chia pudinghoz.

Kivi szeletekkel, banánkarikákkal diszítve tálaljuk.

Koktélrákos, krumplis saláta

Tavaszias, egyszerű, mégis különleges :)

Hozzávalók: (2 személy részére): 10 dkg koktélrák, 2 cikk fokhagyma, só, bors, 10 apró krumpli, 2 kisebb sárgarépa,  2 maréknyi fiatal spenót, kevés olívaolaj. Az öntethez: 1 dl natúr joghurt, 1 teáskanál olívaolaj, só, bors, fokhagymapor, 3 – 4 szál friss kapor. Citrom szeletek a tálaláshoz.

Elkészítése: A krumplit és a sárgarépát meghámozzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, a krumplit négybe, a sárgarépát karikára vágjuk. A finomra vágott fokhagymát kissé megfuttatjuk az olívaolajon, rátesszük a koktélrákot, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymaporral, kissé megpirítjuk.

Az öntethez a joghurtot elkeverjük az olívaolajjal, sóval, borssal, fokhagymaporral és a finomra aprított kaporral.

A spenótot összeforgatjuk a krumplival, a sárgarépával, rászórjuk a garnélarákot, megöntözzük az öntettel.  Azonnal tálaljuk.

Csicseriborsós báránypörkölt - Etli nohut

Ez a pörkölt igazából a török konyha része, nagyon, de nagyon finom :)

Hozzávalók (2 – 3 személy részére): 50 dkg csont nélküli bárányhús (báránycomb esetleg), 3 hagyma, 1, 5 dl sűrített paradicsom, só, bors, 4 babérlevél, pirospaprika, chilipehely, kevés olaj, 20 dkg csicseriborsó.

Elkészítése: A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk, majd tiszta vizet öntve rá, kevés sóval puhára pároljuk, leszűrjük.

A bárányhúst megtisztítjuk az esetleges faggyús részektől, falatnyi kockákra vágjuk. A kockára vágott bárányhúst fehéredésig pirítjuk az olajon, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, 5 percig együtt dinszteljük, pirospaprikával, chilipehellyel fűszerezzük, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, közepes hőfokon puhára pároljuk. Ha szükséges közben még pótoljuk a vizet. Amikor a hús már majdnem megpuhult hozzáadjuk a csicseriborsót, készre pároljuk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, együtt újraforraljuk.

Megjegyzés: A csicseriborsós báránypörkölt egy jellegzetes török fogás, melynek neve Etli Nohut, de ha nem ragaszkodunk a hagyományos báránysülthöz, kiváló húsvéti  ebéd lehet.

A száraz csicseriborsó helyett konzerv csicseriborsót is használhatunk.

Kókuszos szelet

Édesanyám sütötte, őt illeti a dicséret :) Nagyon, de nagyon finom :)

Hozzávalók (22* 32 cm - es tepsihez): a tésztához: 6 tojásfehérje, 25 dkg porcukor, 8 dkg liszt, 15 dkg kókuszreszelék, 1 teáskanál sütőpor, kevés reszelt citromhéj,  A  krémhez: 6 tojássárgája, 5 dl tej, 20 dkg cukor, 2 tasak vanília ízű pudingpor, 25 dkg vaj. A tetejére: 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítése: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, lassanként a cukrot és a citromhéjat is hozzáadjuk. A lisztet  összekeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral, óvatosan a habba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben 160-170 fokon kb. 20 percig sütjük. (180 fok, 10 perc). Ne süssük túl, tűpróbával ellenőrizzük.

A tojássárgákat a pudingporral, 1dl tejjel és a fele cukorral simára keverjük, majd a felforralt  tejhez öntjük, folyamatosan kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük.  A vajat a maradék cukorral habosra keverjük, majd csomómentesre dolgozzuk a  teljesen kihűlt pudinggal. A krémet a már kihűlt tésztára simítjuk. A tetejét meghintjük a  kókuszreszelékkel. 

Csirkecomb egytál tavaszi zöldekkel

Imádtuk :)

Hozzávalók ( 2 személy részére): 4 bőr nélküli csirke felsőcomb, 4 krumpli, 2 hagyma, 4 cikk fokhagyma, chilipehely, szárított petrezselyemzöld és bazsalikom, só, bors, fokhagymapor, kevés olaj, 20 dkg zöldborsó, 15 dkg spenót.

Elkészítése: a csirkecombokat sóval, borssal, fokhagymaporral, chilipehellyel, a szárított zöldfűszerekkel alaposan bekenjük, forró olajon fehéredésig pirítjuk, majd áthelyezzük egy hőálló tálba, hozzáadjuk a cikkekre vágott hagymát, a fokhagymát, a meghámozott , félbe vágott krumplit, kb 1, 5 dl vizet öntünk rá, alufóliával lefödve, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig pároljuk, amíg a levét majdnem elfövi, ekkor hozzáadjuk a zöldborsót, a spenótot, visszafödjük az alufóliával, 3 – 4 percig pároljuk, majd kifödve pár perc alatt kissé megpirítjuk.